Weingut Peter Lauer - Alt Scheidt Riesling feinherb 2023 TK-Artikel Die lebendigen Böden aus der

Die lebendigen Böden aus der seit über 30 Jahren betriebenen ökologischen Bewirtschaftung sind die Basis für die eigenständigen Weine von Vater Georg und Sohn Johannes Forster

Nach der Handlese werden die Trauben leicht angequetscht und bei 28-30 Grad kühl vergoren und bleiben dann für rund 3-4 Wochen auf der Maische in Edelstahltanks liegen

Der Chardonnay Leithaberg stammt aus Leithakalk-Lagen mit Schiefer und Lehm in Höhen zwischen 100-350 m Seehöhe bei geringsten Erträgen von rund 40 hl/ha

Giorgio Comotti hat vor rund 25 Jahren seine gesamten Weinberge rekultiviert

die diese Rebsorte so besonders macht

Weingut Peter Lauer - Alt Scheidt Riesling feinherb 2023 TK-Artikel Die lebendigen Böden aus derDie Weine vom Weingut Lauer sind nach Fassnummern gekennzeichnet. Dabei kommt jede Lage Jahr fr Jahr wieder in das gleiche Fass. Da alle Weine spontan vergoren werden, kommt im Fass die Hefeflora aus dem Vorjahr wieder zur Geltung und sorgt fr eine nachhaltige Stilistik des Weines, die neben dem Terroir auch mit dem Fass in Zusammenhang steht. Eine Ausnahme bildet hier die Alt Scheidt, die als klassischer Saar Riesling abgefllt wird. Die Trauben fr