Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St sub-salz Aber nicht nur das

Aber nicht nur das

In kompakte Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Erzeugung von Terrinen

Das typisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen

zu beschützen und seinen Kunden darzureichen

die das Garen mit hohen Temperaturen im Folienbeutel (sozusagen Hochtemperatur Sous Vide) möglich machen

Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St sub-salz Aber nicht nur dasDie Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet fr Vorzeige Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber