Pasteten, Terrinen und Sülzen – Joana Gimbutyte und Josef Moßhammer Amerika Sous Chef im Wald &

Sous Chef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe/Zweiflingen

ISBN 978-3-03902-161-1 (at Verlag)

Agnolotti mit Rindfleisch- und Endivienfüllung oder schwarze Ravioli mit Dorade und Kirschtomaten

damit sie ihre Aromen richtig entfalten können

Band der erfolgreichen Reihe geht’s auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: durch Unter-

Pasteten, Terrinen und Sülzen – Joana Gimbutyte und Josef Moßhammer Amerika Sous Chef im Wald &Lieferzeit 13 Werktage, Versand mit DPD In Bestform gebracht Echtes Handwerk einer in Vergessenheit geratenen Kchenkunst Wer wei heute noch, wie Pasteten, Terrinen und Slzen sorgfltig und kunstvoll hergestellt werden? Mit diesem Buch kann man in die fast vergessene Kchenkunst einsteigen, denn es bietet neben 50 Rezepten alle fachlichen Grundlagen (verschiedene Teige und Fllungen, bentigte Kchengerte und Formen), nachvollziehbare Schritt fr Schritt