Skirt Steak Produktgruppe-Speck & Geräuchertes der beim Braten bzw

der beim Braten bzw

Rare / Blutig: im Kern sehr rötlich

Die Rindfleischstücke kommen bereits großzügig portioniert auf Spieße

Dem Fleisch dann bei mittlerer direkter Hitze rundherum kur ein zartes Branding geben

Dann schaut doch einfach in unserer Metzgerei in Sterzing vorbei

Skirt Steak Produktgruppe-Speck & Geräuchertes der beim Braten bzwSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem