Chablis 'Terroirs de Béru' 2023 Höstvin De hela druvklasarna jäste spontant

De hela druvklasarna jäste spontant med tio dygns maceration i tankar av glasfiber och rostfritt stål

Våren därpå flyttades vinet till gamla fat där det låg utan påfyllning i tre och ett halvt år

Druvorna handskördades och hela klasar pressades varsamt i korgpress under fyra timmar

Mogna körsbär och hallon med en touch av kanelkryddighet är melodin i det här charmiga och saftigt fruktiga vinet

med stockar som är 65–67 år samt yngre planteringar på 15–20 år

Chablis 'Terroirs de Béru' 2023 Höstvin De hela druvklasarna jäste spontantEtt vitt vin av chardonnay frn 3540 r gamla stockar i familjens olika lgen runt byn Bru inklusive den egna monopolvingrden Clos Bru. Spontanjst i ekliggare (tv tredjedelar) och stltank (en tredjedel), med sexton mnaders lagring p jstfllningen. Mogen citrus mter pigg syra, kalkig textur och en distinkt mineralitet med havsslta. En strlande Chablis, helt enkelt. Perfekt till frska rkor med majonns och citron.