Bourgogne Chitry 2023 Utan bild Buteljeringen gjordes i september 2024

Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering

Vi gillar det till potatis- och purjolökssoppa

uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso')

men utan att dra ut färg

Ren syrah från lieu-dit 'La Garrigue' i Puimisson

Bourgogne Chitry 2023 Utan bild Buteljeringen gjordes i september 2024Chardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick