Färsenfilet aus der Eifel schonende Schlachtung nach streng kontrollierten

schonende Schlachtung nach streng kontrollierten Richtlinien

Außerdem ist sie unter dem Namen Querrippe oder Zwerchrippe bekannt

Die Schweine-Oberschale ist ein mageres und zartes Fleischstück

Es ist das zarteste Stück Fleisch

Synonyme: Rib Eye

Färsenfilet aus der Eifel schonende Schlachtung nach streng kontrolliertenAls Rinderfilet oder einfach nur als Filet wird die innere Lendenmuskulatur bezeichnet. Es ist das zarteste Stck Fleisch, das ein Rind zu bieten hat. Das Filet wird im Handel meist ohne aufliegendes Fettgewebe angeboten. Es ist nur noch eine dnne Silberhaut auf dem Mittelstck des Filets vorhanden. Als Frse bezeichnet man ein junges weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. In Metzgerkreisen bieten diese Tiere das beste Fleisch. Neben der krfitgen