Pane e pizza - Molino Paolo Mariani - 1 kg yakinikusås söt På bröd: Bred på rostat

På bröd: Bred på rostat surdegsbröd eller crostini

varmt ris och lite Shibanuma – enkelt och perfekt

Blötlägg 30 minuter – Milky Queen gynnas extra av blötläggning för jämnare konsistens

inte dominerar

Innehållet är kaliumhydroxid och under 5 % amfotära tensider

Pane e pizza - Molino Paolo Mariani - 1 kg yakinikusås söt På bröd: Bred på rostatDet hr r ett Tipo 0 mjl som r gjort fr pizzadeg som r ltt att jobba med och brd som fr fin struktur utan att knnas tungt. Tnk stabilt allroundmjl med tydliga tekniska vrden perfekt nr du vill ha plitligt resultat vid kort till medellng jsning. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen W ca 230 (spann 200250): tillrckligt starkt fr att ge bra struktur, men inte s starkt att degen blir stum och trilskas. P L ca 0,55 (0,500,60): bra balans mellan